2018年に開催された、アジア最大級の食品・飲料専門展示会「FOODEX JAPAN 2018（フーデックスジャパン）」でPACARI®のチョコレートと出会い、その華やかな香りとクオリティーの高さに感銘を受けた長田学ペストリーシェフ。それをきっかけにPACARI®とのコラボレーションが実現し、プレミアムチョコレートケーキ「ショコラ・ドゥ・パカリ」が完成。今年2月よりパティスリーにて販売を開始したケーキとチョコレートバーは、スイーツ好きのゲストや大人向けのギフトとして、ご好評いただいております。
 

カカオを木から育て産地で加工する“Tree to Bar（トゥリー・トゥー・バー）”というコンセプトで作られているPACARI®のチョコレート。「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」において、2012年から7年連続金賞を受賞し、世界中の人々を魅了し続けている注目のブランドです。
手間を惜しまず丁寧に作られている高品質なチョコレートの味を知ってもらいたい、と輸入販売元である株式会社カリフ・ジャポンの町田英亮氏が、カカオ豆の種類・収穫からチョコレートになる過程、産地である南米エクアドルについてなどを、スライドを交えてご紹介いたします。その後、長田学ペストリーシェフが、5種類のPACARI®チョコレート（エスメラルダ60%、マナビー65%、ピウラケマソン70%、ロー70%、ロスリオス72%）をアイスクリームやババロアなどのデザートに仕立ててご提供。人気のフレーバーチョコレートのテイスティングもございます。さらに、セミナー後はバー・ラウンジ ブローニュの森にてアフタヌーンティーブッフェもお楽しみいただける、盛りだくさんの内容です。
PACARI®の魅力を最大限に引き出す長田学ペストリーシェフのデザートとともに、奥深いカカオの世界をめぐってみませんか。

【講師プロフィール】　町田 英亮（まちだえいすけ）氏
2014年、株式会社カリフ・ジャポン入社。サロン・デュ・ショコラへの出展や、年間約10回開催しているセミナーやイベントに携わり、PACARI®の魅力を広めるべく国内各地を奔走。南米と日本の架け橋として活動している。

ペストリーシェフ
長田 学　（おさだ がく）
辻製菓専門学校フランス エスコフィエ校を卒業後、製菓学校講師を経て1999年パークハイアット東京に入社。2004年にシェフドパルティエ、2006年からはスーシェフを務める。2013年4月よりオリエンタルホテル 東京ベイのペストリー料理長に就任。季節の素材をいかした、味わい豊かなスイーツを提供している。

「お客様にハートフルなひと時をお約束する」を企業理念のひとつとするオリエンタルホテル 東京ベイ。
開業25周年を控え、プロジェクションマッピングや施設の拡充を図り、装いも新たにゲストをお迎えします。
 

オリエンタルホテル 東京ベイ
1995年開業。客室数511室（503室より変更）、料飲施設5店舗、大中小の宴会場、チャペルなどを備える東京ディズニーリゾート®・パートナーホテル。JR京葉線新浦安駅北口直結で､東京ディズニーリゾート®まで1駅3分､無料シャトルバスの利用で約15分。
ホームページがリニューアルしました。
https://www.oriental-hotel.co.jp/

[運営会社] 株式会社ホテルマネージメントジャパン

★ 株式会社ホテルマネージメントジャパン　会社概要
株式会社ホテルマネージメントジャパンは、国内17ホテル、5,283室のホテルを運営するホテル経営会社です。全国各地で「オリエンタル」、「ヒルトン」、「マリオット」、「ホリデイ・イン」など、国内外のブランドをはじめ東京ディズニーリゾート(R)パートナーホテルなど多種多様なホテル経営を行っています。

※ グループホテル数：17 ／ グループホテル総客室数：5,283室 ／ グループホテル総従業員数：約2,402名
※ 国内17 ホテル
ヒルトン成田（千葉県成田市/ 548室）、インターナショナルガーデンホテル成田（千葉県成田市/ 463室）、オリエンタルホテル 東京ベイ（千葉県浦安市/ 511室）、ヒルトン東京お台場（東京都港区/453室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京蒲田（東京都大田区/ 158室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京銀座*2019年7月開業予定（東京都中央区/ 103室）、ホテル日航奈良（奈良県奈良市/ 330室）、ホリデイ・イン大阪難波（大阪市中央区/ 314室）、なんばオリエンタルホテル（大阪市中央区/ 258室）、ホテル オリエンタルエクスプレス 大阪心斎橋（大阪市中央区/ 124室）、 オリエンタルスイーツ エアポート 大阪りんくう*2019年12月開業予定（大阪府泉佐野市/ 258室）、神戸メリケンパークオリエンタルホテル（神戸市中央区/ 319室）、シェラトングランドホテル広島（広島市東区/ 238室）、オリエンタルホテル広島（広島市中区/ 227室）、オリエンタルホテル福岡 博多ステーション（福岡市博多区/221室）、ホテル日航アリビラ（沖縄県読谷村/ 397室）、オキナワ マリオット リゾート ＆ スパ（沖縄県名護市/ 361室）

[PRTIMES]
株式会社ホテルマネージメントジャパン

2019年5月15日 18時20分