冬の味覚の王者「松葉ガニ」の魅力を味わい尽くす！丹後山陰沖の”奇跡の漁場”が生んだ「松葉ガニ地鍋セット」が今年も登場。

冬の味覚の王者「松葉ガニ」の魅力を味わい尽くす！丹後山陰沖の”奇跡の漁場”が生んだ「松葉ガニ地鍋セット」が今年も登場。

かにを中心とした海産物のネットショップ「京都丹後・海鮮の匠魚政」を運営する株式会社魚政（所在地：京都府京丹後市、代表取締役：谷次賢也）は、全国屈指の好漁場・丹後半島産の松葉ガニを使用した「松葉ガニ地鍋セット」を、松葉ガニ解禁日となる11月6日より販売開始いたしました。

松葉ガニ地鍋セットは丹後山陰沖で獲れた、身詰まり・品質・鮮度の基準を満たした松葉ガニを、プロの目利きで厳選した冬季限定の鍋セット。

松葉ガニが生息している水深200〜400ｍの海底部（陸棚）は、大気や外洋の影響を受けない「日本海固有水」という年中温度変化のない低温（0〜1℃）の水塊で、土壌は砂泥底となります。多量の有機物を含むため多くの生物が生息し、それがエサとなって脚長で繊細な甘い身質、濃厚なカニ味噌を持ったカニが生まれます。

この特有の恵まれた環境により、わたしたちの地元・丹後山陰沖は「奇跡の漁場」と言われています。

そんな松葉ガニを使った「松葉ガニ地鍋セット」は、おとりよせネットが主催する「ベストお取り寄せ大賞2018（鍋部門）」金賞を受賞した（11月29日発表）わたしたちの看板商品。

蟹のプロが厳選して目利きし捌いた丹後山陰沖産の松葉ガニは、急速冷凍することで甘さがアップ。蟹の各部分（足、腹、カニ味噌、甲羅）ごとに真空包装していますので、食べたい分だけ解凍できて風味も落ちません。

セットには蟹の旨みたっぷりの北海道産天然昆布だしベースのストレートスープつき。このスープに蟹とお野菜を入れるだけで、プロの味の本格的なカニ鍋料理をご自宅で簡単に、調理いらずでたのしむことができます。

「松葉ガニ地鍋セット」に入っている松葉ガニは鍋以外にも、七輪や魚焼きグリルで焼きガニにしてたのしむこともできます。丹後半島の海水だけで製造された無添加の100％ミネラル塩（地鍋セットに付属）が、カニの甘みをよりいっそう引き立てます。

さらに、この地鍋セットにはセコ蟹の甲羅盛りも2個入っています。わたしたちにふだん馴染みのある松葉ガニはすべて雄の松葉ガニとなりますが、雌の松葉ガニは「セコ蟹（香箱ガニ）」と呼ばれ、身の甘みや、濃厚な内子とプチプチとした外子がカニ通を唸らせています。
食べやすいようにカニ身、カニ味噌、内子、外子を宝船のようにひとつの甲羅に盛ったこの甲羅盛りをほぐし、お鍋の締めの雑炊にトッピングすると濃厚な旨みが広がり絶品です。