夏スイーツ集合イメージ1

桃の旬の時期に、甘く香るみずみずしい桃を使ったスイーツが2 種登場します。新作「ベリーヌ ピーチパルフェ」は桃づくしのピンク色のベリーヌ。桃の甘みを引き立てるやさしい酸味のフロマージュブランと桃のピュレを合わせたムース、桃のコンポート入りジュレ、カスタードクリーム、フレッシュの桃を閉じ込めたピーチリキュールがほのかに香るジュレを重ねました。
 

桃のロール

毎年この時期大人気の「桃のロール」は、しっとりとしたピンク色のスフレ生地で、桃、桃ピュレを加えた生クリーム、カスタードクリームをふんわりと巻き上げました。

持ち運びしやすく、華やかと人気のあるベリーヌシリーズにも、夏季限定のベリーヌが3 種登場します。新作「＜伊勢丹新宿限定＞ベリーヌ ブランフリュイスプマンテ」は、スプマンテが香る涼やかなベリーヌ。隠し味にクローブを加えた爽やかな味わいのスプマンテのジュレにキウイ、アップルマンゴーを閉じ込め、フロマージュブランのムースを重ねました。このほか、甘酸っぱいベリーとスプマンテの香りが楽しめる「ベリーヌ ルージュベリースプマンテ」、マンゴーとココナッツの組み合わせが夏らしい「マンゴータピオカミルク」も登場します。
 

• 桃のスイーツ＆夏のベリーヌ

ベリーヌ ピーチパルフェ

NEW
■商品名：ベリーヌ ピーチパルフェ
■価格：584 円（税込）
■販売期間：7 月4 日（水）～ 9 月4 日（火）
■商品説明：桃づくしのピンク色のベリーヌ。桃の甘みを引き立てるやさしい酸味のフロマージュブランと桃のピュレを合わせたムース、みずみずしい味わいと甘い香りの桃のコンポート入りジュレ、カスタードクリーム、ピーチリキュールを使ったジュレに閉じ込めたフレッシュの桃を重ねました。
 

桃のロール

■商品名：桃のロール
■価格：カット584 円、約14cm 2,268 円（税込）
■販売期間：7 月4 日（水）～ 9 月4 日（火）
■商品説明：甘く香るみずみずしい桃を使った期間限定のロールケーキ。しっとりとしたピンク色のスフレ生地で、桃、桃ピュレを加えた生クリーム、カスタードクリームをふんわりと巻き上げました。
 

＜伊勢丹新宿店限定＞ベリーヌ ブランフリュイスプマンテ

NEW
■商品名：＜伊勢丹新宿店限定＞ベリーヌ ブランフリュイスプマンテ
■価格：584 円（税込）
■販売期間：7 月1 日（日）～ 7 月22 日（日）
■商品説明：スプマンテが香る涼やかなベリーヌ。キウイ、アップルマンゴーを、隠し味にクローブを加えた爽やかな味わいのスプマンテのジュレに閉じ込め、フロマージュブランのムースを重ねました。
 

ベリーヌ ルージュベリースプマンテ

■商品名：ベリーヌ ルージュベリースプマンテ
■価格：584 円（税込）
■販売期間：7 月4 日（水）～ 8 月28 日（火）
■商品説明：サングリアをイメージした深い赤のグラデーションが美しいベリーヌ。ラズベリー、苺、カシスの3 種のベリーを使ったゼリー寄せに、ワイルドストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーなど6 種のベリーを閉じ込めたスプマンテのジュレを重ねて、苺、ブルーベリー、ラズベリーを飾りました。甘酸っぱいベリーの味わいと
軽やかなスプマンテの香りが楽しめます。
 

マンゴータピオカミルク

リニューアル
■商品名：マンゴータピオカミルク
■価格：540 円（税込）
■販売期間：7 月4 日（水）～ 8 月28 日（火）
■商品説明：マンゴーとココナッツの夏らしい組み合わせ。甘味と香りが特徴のアルフォンソマンゴーと、甘味と酸味のバランスがよいゴールデンマンゴーの2 種のマンゴーを使った濃厚な味わいのマンゴープリンにタピオカ入りココナッツミルクのジュレを重ね、酸味が心地よいパッションフルーツとマンゴーのソース、アップルマンゴーの角切りを飾りました。
 

• ほろ苦いコーヒースイーツ2 種

カフェモカロール

■商品名：カフェモカロール
■価格：カット562 円、約7cm 1,080 円（税込）
■販売期間：7 月4 日（水）～ 7 月31 日（火）
■商品説明：コーヒーの風味、ブロンドチョコレートの持つ塩キャラメルのような深みのある味わい、ラズベリーのほのかな酸味がひとつになって、カフェモカの味わいを表現したロールケーキ。ビターなブロンドチョコクリーム、コーヒー豆とシャンティーを合わせたコーヒーシャンティーを、コーヒーの風味をしっかりと感じるしっとりとしたシフォン生地で巻き上げました。
 

ティラミスロール

■商品名：ティラミスロール
■価格：カット519 円、約14cm 2,052 円（税込）
■販売期間：8 月1 日（水）～ 10 月2 日（火）
■商品説明：ほろ苦いティラミスをイメージしたロールケーキ。マスカルポーネとカスタードクリームを合わせたコクのあるマスカルポーネクリームをしっとりとしたコーヒーシフォン生地で巻き上げ、表面はコーヒーのほろ苦さを感じるコーヒークリームで仕上げました。

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■パティスリー キハチ ブランド紹介
四季折々の、いちばんおいしい素材を、いちばんおいしいときに。自由な発想とアイデアが詰まったレストラン
のデザートから生まれたパティスリー キハチ。
ケーキ、焼菓子を幅広く展開し、手みやげやギフト、アニバーサリー、ちょっとした自分へのご褒美など日常の
様々なシーンに寄り添うスイーツをお届けしています。現在、都内に10 店舗を展開。

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[PRTIMES]
株式会社サザビーリーグ　アイビーカンパニー

2018年6月12日 14時10分