「マロンフォレスト」イメージ画像2

本コンテストはグループホテルにおける、パティシエの技術向上とオークラ ニッコー ホテルズならではの上質なオリジナルペストリー商品の開発を目的として開催され、「ガトー・ド･ヴォヤージュ」という旅に携える日持ちのする小菓子をテーマに、国内25ホテルの応募の中から予備審査を経て、最終審査では味覚、風味、デザイン性など多角的な審査が行われました。

コンテスト最終審査風景

銀賞を受賞したパティシエ 大石貢一は20年以上の経験を持ち、2013年6月には製菓調理技術を評価されホテル･ニッコー･デュッセルドルフへ指導派遣、2013年7月ホテル日航大阪シェフパティシエに就任しました。今回のコンテストについて大石は、『誰もが大好きな栗のスイーツを、スタイリッシュな形のギフトに仕上げました。生地の中の栗とトッピングに飾った栗の食感と舌触りの違いを楽しんでいただきたい。』と、開発にかけた思いを述べています。

銀賞トロフィーを手にするシェフパティシエ大石

【商品概要】
商 品 名：「マロンフォレスト」 長さ23cm、高さ6.5cm、幅5cm
価  　格：1本　2,800円（消費税込）　※1日限定5本
販売店舗と販売時間：
              ティーラウンジ「ファウンテン」10：00～21：00　TEL.06-6244-1695
        　　カフェレストラン「セリーナ」　11：30～22：00　TEL.06-6244-1036
              ※商品の発送は承っておりません。

【ホテル日航大阪について】
開　業： 1982年（昭和57年）9月4日
所在地： 542-0086　大阪市中央区西心斎橋1-3-3
アクセス：地下鉄御堂筋線・長堀鶴見緑地線「心斎橋」駅⑧号出口直結
施設紹介：地上32階、地下4階。客室数603室、料飲施設9店舗、大小13の宴会場、チャペル、
　　　　　エステティックサロンなどを備える総合施設。     
2014年4月からユニバーサル・スタジオ・ジャパンのアライアンスホテル。
ホテル日航大阪公式ホームページ　https://www.hno.co.jp

ホテル日航大阪外観

[PRTIMES]
ニッコー・ホテルズ・インターナショナル

2018年3月8日 10時00分